Il tempeh o tempè è un derivato della soia fermentata. Per il suo elevato contenuto proteico viene anche definito come…
La salsa di soia (Shoyu o Shoya) è un condimento antichissimo tipico della cucina orientale. Di colore nerastro, ha un…
Il seitan è un alimento vegetale altamente proteico e privo di grassi. Viene largamente consumato dai vegani come sostituto di…
La propoli è un alimento prodotto dalle api. Le api producono questa sostanza lavorando la resina con le loro secrezioni…
Il polline è l’insieme delle cellule germinali maschili (granuli) delle piante Spermatofite. I microscopici granuli pollinici hanno forme e dimensioni…
La pappa reale o gelatina reale è una sostanza secreta dalle api operaie nutrici. E’ caratterizzata da un colore giallo…
Noto anche come “carne vegetale”, il muscolo di grano è un alimento particolarmente amato dai vegani e vegetariani. Il muscolo…
Il (vero) muesli è un alimento costituito solamente da fiocchi d’avena, succo di limone, mela grattuggiata, latte e nocciole o…
Il mopur (carne vegetale) è un’evoluzione del seitan, proprio come il muscolo di grano. Tutti e tre sono alimenti nati…
Condimento tipico della tradizione culinaria nipponica, il miso è un alimento ipocalorico e con ottimi valori nutrizionali. Questo alimento deriva…